Яйца по-шотландски по рецепту Гордона Рамзи
Делимся простым рецептом сытной и очень вкусной закуски от знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи
Яйца по-шотландски — любимая закуска британцев. Такие отваренные всмятку яйца в мясном фарше, обжаренные в панировочных сухарях, можно подавать как в холодном виде, так и горячими.
Блюдо по рецепту Гордона Рамзи имеет золотистую и хрустящую оболочку и великолепно на вкус!
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты
- 6 яиц
- 200 г мясного фарша
- 200 г кровяной колбасы
половина тертого зеленого яблока
- 4 ст.л. просеянной муки
- 150 г панировочных сухарей
- рафинированное растительное масло (например, арахисовое или подсолнечное)
- морская соль и свежемолотый черный перец
Вам также понадобятся:
- кастрюля
- сотейник
Способ приготовления:
Поместите 4 яйца в кастрюлю с кипящей водой и варите их 4,5 минуты. Слейте кипяток, затем залейте яйца холодной водой и дайте им остыть.
Тем временем смешайте фарш, мелко нарезанную колбасу и яблоко. Разделите смесь на 4 равные порции, слепите из них овальные лепешки.
Всыпьте муку в неглубокую посуду, добавьте соль и перец. Оставшиеся 2 яйца взбейте в отдельной миске. В третье неглубокое блюдо всыпьте панировочные сухари.
Вареные яйца очистите. Поместите каждое в середину мясной лепешки. Соедините ее концы так, чтобы полностью покрыть начинку.
Влейте в сотейник растительное масло (примерно 4 см от дна). Дайте маслу закипеть.
Обкатайте яйца с фаршем в муке, затем отряхните их и окуните сначала во взбитое яйцо, а затем — в сухари.
Обжаривайте яйца по-шотландски, время от времени переворачивая, 10–12 минут: до золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавать закуску можно и сразу, и когда остынет.
Источник: .
Комментарии (1)