Сам себе сушист: как приготовить изысканные роллы дома

Основные ингредиенты

Чтобы приготовить роллы, вам понадобятся несколько основных ингредиентов:

• Рис для суши: лучше всего использовать специальный рис для суши, который становится липким после варки. Это поможет держать роллы в форме.
• Нори: это специальная сушеная водоросль, которая используется для обертывания роллов.
• Начинка: рыба (лосось, тунец), морепродукты (креветки, краб), овощи (авокадо, огурец) и даже фрукты (манго, ананас).
• Приправы: соевый соус, васаби и имбирь — это классические дополнения к суши.

Подготовка

Приготовление риса

Сначала приготовьте рис для суши. Промойте его в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем отварите рис с учетом пропорций, указанных на упаковке. Обычно для приготовления риса используется соотношение 1:1,25 (рис:вода). После варки дайте рису настояться под крышкой около 10-15 минут. Перемешайте его с уксусом, солью и сахаром, чтобы придать характерный вкус.

Подготовка начинки

Пока рис остывает, подготовьте начинки. Нарежьте рыбу и овощи тонкими полосками. Если вы используете авокадо, выбирайте спелые плоды, чтобы их было легко нарезать. Убедитесь, что все ингредиенты нарезаны аккуратно, чтобы роллы выглядели эстетично.

Формируем роллы

Подготовьте рабочее место

На стол положите бамбуковый коврик для суши, а на него — лист нори. Убедитесь, что блестящая сторона нори "смотрит" вниз.

Выкладываем рис

Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал, и равномерно распределите рис по нори, оставляя небольшую полосу (примерно 2 см) сверху. Это поможет заклеить ролл.

Добавляем начинку

На рис выкладывайте начинку по своему вкусу. Помните, что начинка должна быть достаточно тонкой, чтобы ролл не разломался.

Заворачиваем

Начните аккуратно скручивать ролл, используя коврик. Начинайте с нижнего края и двигайтесь вверх, аккуратно прижимая начинку. Как только дойдете до верхней части нори, смочите ее водой, чтобы ролл лучше склеился.

Нарезаем

При помощи острого ножа нарежьте ролл на 6-8 кусочков. Смочите нож, чтобы избежать прилипания.

Подача

Роллы подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Вы также можете украсить блюдо свежими зелеными луком или кунжутом для дополнительного вкуса.

Советы и лайфхаки, чтобы у вас точно все получилось

• Не бойтесь пробовать новые комбинации. Например, добавьте к лососю немного крем-сыра или сделайте вегетарианский ролл с цветной капустой и морковью.
• Использование качественного риса — залог успеха. Не экономьте на ингредиентах, это может испортить вкус.
• Чем больше вы будете готовить, тем лучше будут получаться ваши роллы. Не отчаивайтесь, если что-то не получится с первого раза.