5 блюд, которые обязательно нужно попробовать в Англии

15 декабря 2015 0 9802

Что для вас английская кухня? Fish'n'chips, Йоркширский пуддинг, Английский завтрак или Праздничный Воскресный обед? Это, конечно, первое, что приходит в голову тем, кто немного знаком с английскими гастрономическими традициями. Но спешу вас разочаровать. Все это вчерашний день и стереотипы. Как в России не все каждый день едят селедку, запивают ее водкой и идут плясать с медведем, так и выше названные блюда британцы едят только по особым случаям. Современные молодые британцы в кафе любят заказывать стейки с вином, бургеры и пиццы, домой нередко приносят коробочки из азиатских ресторанчиков (Take Out). Вообще, вся азиатская кухня тут очень популярна не только среди приезжих. Они обожают все виды карри. Мелкие лавки с едой на вынос, которые держат китайцы, индусы, вьетнамцы или палестинцы, неизменно пользуются популярностью. На завтрак британцы любят есть овсянку, сэр покупные йогурты, хлопья с молоком и яичницы не меньше, чем мы. Тем не менее, если вы оказались на Туманном Альбионе и хотите прикоснуться к культуре и истории, стоит отдать дань традициям и хотя бы один раз попробовать что-то из следующего:

_{Фото: techradar.com}

English Breakfast. Начнем мы день, разумеется, с завтрака. В Англии бывает достаточно промозгло и холодно, поэтому с утра нужно как следует подкрепиться. И если вам в отеле на выбор предлагают выбрать между Английским завтраком (Full English) или Европейским (Continental), как правило, в переводе на русский это означает: вы будете горячий завтрак или холодный? Потому что Европейский завтрак — это хлопья с молоком, джем, соки, тосты с маслом и иногда консервированные фрукты. Тогда как English breakfast (не путать с одноименным чаем!) включает в себя целый список блюд — это и яичница (иногда из нескольких яиц), сосиски, и бекон, и фасоль в томатном соусе, и помидоры, и грибы, и все это поджаренное или как минимум разогретое. Не наелись? Возьмите еще тосты с маслом, они к завтраку чаще всего прилагаются. После такого завтрака вы полны сил и готовы на длинную прогулку с просмотром достопримечательностей, главное только не переесть. Едем дальше. В городе нам нужно чем-то подкрепиться.

_{Фото: theguardian.com}
Fish'n'chips или Рыба с картошкой. Здесь нашего человека часто сбивает с толку ложный друг переводчика Chips, намекая, что сейчас принесут в лучшем случае заботливо выложенные из пакетика на тарелку чипсы, и что это за блюдо такое недоделанное за такие деньги?! Но нет, чипсы англичане называют Crisps, а Chips у них — это именно жареная картошка, нарезанная соломкой, то что мы называем картошкой фри. Конкретного места где попробовать Fish and Chips назвать нельзя, так как готовят это блюдо почти везде, кроме ресторанов с национальной небританской тематикой. Что же касается вкуса, то лично я больше люблю сочетание рыбы с овощами или рисом, но тут уж на любителя. Пробуйте!

_{easyteas.co.uk}
Йоркширский пудинг (Yorkshire pudding) — второе известное британское блюдо, и тоже название нас пытается обмануть. Никакой это не кремовый ванильный пудинг, и вовсе даже не десерт, а совершенно пресная выпечка, которая интересна не столько сама по себе, сколько в сочетании с тем, что в нее кладут: с мясом, подливкой, овощами и любым другим наполнителем. То есть сам пудинг — это всего лишь корзиночка из теста. Традиционно пудинг пекли с использованием жира от готовящегося рядом мяса, и подавался он в самом начале Воскресного праздничного обеда, теперь же его можно купить в лавках на улице как недорогой и плотный перекус. На этом мы плавно переходим к следующему пункту нашей кулинарной программы, для воскресного или праздничного стола.

_{Фото: wikipedia}
Воскресный обед (Sunday dinner). Замечательная традиция англичан собираться за большим столом по воскресеньям, когда есть время приготовить и обстоятельно поесть со всей семьей, привела к тому, что многие рестораны предлагают в любой день полный набор Воскресного обеда — жареное мясо, картофель, уже известный нам пудинг с подливкой, тушеные овощи и соус. Если видите это блюдо в меню, смело заказывайте, голодными вы не останетесь. По сути, это легкий вариант рождественского ужина.

_{Фото: wikipedia}
Ну и бонус программы — какой же плотный обед без десерта? Рождественский пудинг (Christmas pudding). Это всё также не ванильный йогурт, но он по крайней мере сладкий. Традиционный рождественский десерт — это такой кекс-кулич с сухофруктами, орешками, имбирем и корицей, который пропитывают большим количеством рома и настаивают не меньше месяца, а иногда и до года. В праздник его, наконец, достают, поливают бренди и поджигают, а затем уже едят. Зрелище впечатляющее, и вкус у пирога очень приятный. Советую попробовать! Мой персональный фаворит среди традиционных английских блюд. Кстати, если вы не попали в Англию в декабре, не расстраивайтесь, Рождественский пудинг появляется в продаже за несколько месяцев до Рождества.